Plukroute info
Deze appel is halverwege de 18e eeuw bekend. De Swaanappel is een mooie appel met een gladde schil. Zijn vruchtvlees is zacht en licht zoet. Hij heeft een lichte geur. De boom is sterk en geeft een grote oogst.
Bloeitijd: april
Pluktijd: september-oktober
Wat kun je oogsten: de vruchten (appels)
Recept:
Rode kool met appel, kaneel en rozijnen
Wat heb je nodig?
50 g boter
1 ui, gesnipperd
2 appels, geschild en in blokjes
800 g rode kool, fijngesneden
150 ml sinaasappelsap
2 eetlepels bruine basterdsuiker
1 eetlepel kaneel
2 kruidnagels
2 laurierblaadjes
100 g rozijnen
Wat moet je doen?
Smelt de helft van de boter in een ruime braadpan en fruit de ui en appel 4 minuten. Schep de rode kool erdoor en schenk het sinaasappelsap erbij. Voeg de suiker, kaneel, kruidnagels, laurier en rozijnen toe en laat de rode kool met het deksel op de pan op laag vuur in 30 minuten gaar stoven. Schep de rode kool tijdens het stoven een paar keer om.Verwijder de kruidnagels en laurier en roer de rest van de boter door de rode kool. Serveer het gerecht in een grote voorverwarmde schaal.
Bronnen: info, foto appel, recept
De plukroute is een initiatief van PUUR permacultuur