Plukroute info
Peterselie is het meest gebruikte kruid dat er bestaat. Zo gewoontjes dat we dit kruid, dat vaak als garnering wordt gebruikt, achteloos opzij schuiven op ons bord. Dat is jammer, want we beseffen niet dat we een heel gezond onderdeel van de maaltijd, misschien wel het gezondste, overslaan… Peterselie zit namelijk bomvol voedingsstoffen, zoals de vitamines A, B, C en K en mineralen als ijzer en kalium.
Bloeitijd: augustus
Pluktijd: maart tot oktober
Wat kun je oogsten: de bladeren en de stengels (de stengels bevatten meer smaak dan de bladeren)
Recept:
Hartige quinoa pannenkoeken
Wat heb je nodig?
4 koppen gekookte quinoa
1 kop tarwebloem
1 fijngehakte ui
2 geklopte eieren
fijngehakte peterselie
sap van een halve citroen
1 kop water
beetje olie
zout
peper
Wat moet je doen?
De bloem oplossen in het water, dan alle ingrediënten toevoegen en mengen tot een soort deeg. Als kleine pannenkoekjes aan beide zijden bakken in een pan.
Bronnen: info, foto kruiden, recept, foto recept
De plukroute is een initiatief van PUUR permacultuur