Peterselie

Plukroute info

Peterselie is het meest gebruikte kruid dat er bestaat. Zo gewoontjes dat we dit kruid, dat vaak als garnering wordt gebruikt, achteloos opzij schuiven op ons bord. Dat is jammer, want we beseffen niet dat we een heel gezond onderdeel van de maaltijd, misschien wel het gezondste, overslaan… Peterselie zit namelijk bomvol voedingsstoffen, zoals de vitamines A, B, C en K en mineralen als ijzer en kalium.

Bloeitijd: augustus
Pluktijd: maart tot oktober
Wat kun je oogsten: de bladeren en de stengels (de stengels bevatten meer smaak dan de bladeren)

Recept:

Hartige quinoa pannenkoeken

Wat heb je nodig?

4 koppen gekookte quinoa

1 kop tarwebloem

1 fijngehakte ui

2 geklopte eieren

fijngehakte peterselie

sap van een halve citroen

1 kop water

beetje olie

zout

peper

 

Wat moet je doen?

De bloem oplossen in het water, dan alle ingrediënten toevoegen en mengen tot een soort deeg. Als kleine pannenkoekjes aan beide zijden bakken in een pan.

 

Bronnen: info, foto kruiden, recept, foto recept


logo puur permacultuur

De plukroute is een initiatief van PUUR permacultuur